سمك الهلبوت المقرمش باللوز

 سمك الهلبوت المقرمش باللوز

تتوازن القوام الترابي المقرمش لطلاء الجوز في سمك الهلبوت مع سلطة خضراء مقرمشة ورذاذ من صلصة الليمون والطرخون المنعشة. نظرًا لأن السمك ينضج بسرعة ، فإن هذا الطبق سريع بطبيعته ، ولكن يمكنك توفير المزيد من الوقت عن طريق تقطيع اللوز في معالج الطعام وصنع صلصة الخل أثناء طهي سمك الهلبوت.

مكونات

4-1 / 2 أوقية. (1 كوب) دقيق لجميع الأغراض

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

2 بيض كبير

1-1 / 2 كوب لوز مقطع محمص ومقطع ناعماً

2 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما

1 1- إلى 1-1 / 2-lb. فيليه سمك الهلبوت منزوع الجلد (ويفضل أن يكون سمكه 1 بوصة) ، مقطع إلى 4 قطع ومربى جافًا

1/2 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

5 أوقية. (8 أكواب) سلطة خضار مشكلة

1/4 كوب عصير ليمون طازج (من حبة ليمون كبيرة)

1 حبة متوسطة الحجم مفرومة

1 تيرابايت. أوراق الطرخون الطازجة المفرومة

تحضير

اصطف ثلاث أوعية متوسطة الحجم على المنضدة. اخفقي الدقيق 2 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. الفلفل في الأول. اضرب البيض برفق في الثانية ؛ واخلطي اللوز وقشر الليمون ونصف ملعقة صغيرة. الملح في الثالثة. قم بتتبيل جانبي السمك بقليل من الملح والفلفل. تُغمر كل قطعة في الدقيق ، ثم البيض ، ثم خليط اللوز ، مع الضغط على المكسرات على السمك حتى تلتصق.

تسخين 2 ملعقة كبيرة. من الزيت في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة. يُضاف السمك ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين ويتقشر بالكامل (يُقطّع إلى قطعة للتحقق) ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

في هذه الأثناء ، ضعي الخضار في وعاء كبير. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون ، الكراث ، الطرخون ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل. اخفقي تدريجيًا في النصف المتبقي من زيت الزيتون. قلبي الخضار بكمية كافية من صلصة الخل لتغطي برفق. يتبل بالملح حسب الرغبة.

قسّمي الخضار على 4 أطباق وضعي فوقها إحدى شرائح سمك الهلبوت. رشي القليل من صلصة الخل المتبقية على كل منها وقدميها.

تقدم مع جانب من ألواح البطاطس المحمصة مع إكليل الجبل والليمون أو البروكوليني مع الزيتون والكبر .