قريوش الضفيرة

قريوش الضفيرة:

1كغ فرينة ماما

250غ زبدة التوريق

1بيضة

2ملعقة كبيرة خل

رشة ملح

لفاني

1كيس خميرة حلويات

ماء عادي

ماء الزهر

جلجلان+عسل

الطريقة:

نبسس الفرينة بالزبدة المدابة ثم نضيف البيضة والملح لفاني والخمير الكميائية ونخلط جيدا ثم نمررها في سيار رقيق لتفتت  الحبيباتي ثم نلمها بالماء العادي ممزوج بماء الزهر حتى نتحصل على عجينة ليست طرية ولا يابسة نتركها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة ثم نستعملها،

نبسطها ونرش عليها النشاء ونطويها على ثلاثة ونبسطها طوليها ثم نمررها في الالة على رقم 1 ثم3ثم5ثم7،

نقطع مستطيلات طولها 20او 25 سم وعرضها 12سم او حسب الرغبة تاعي 20/12 الشكل موضح بالصور،

نقليها في زيت مسخن قبل ثم نقص النار نجعلها هادئة ونقلي،نضها في مشابك ليلة كاملة ليتقطر الزيت وتجينا مقرمشة،  نعسلها ونرشها بالجلجلان مباشرة حتى يلتصق فيها .