صابلي راقي

صابلي راقي

المكونات

250غ زبده 

125غ سكر ناعم

2صفار بيض

رشه ملح

فانيليا

100غ كاوكاو محمص ومطحون

نصف كوب نشا

فرينه حسب الحاجه

نصف م ص خميرة الحلوى 

للتزيين

معجون 

كاوكاو محمص ومطحون

كرات شوكولا

بالنسبه لڨاناش الشوكولا

200غ شوكولا 

200غ ماء ساخن

50غ زبده طريه

الطريقه

نخفق كل من الزبدة والسكر جيدا مع رشة الملح نضيف البيضه ونخفق ثم الصفار نضيف الفانيليا ختى نخصل غلى قوام كريمي نضيف الكاوكاو والنشا ونخرك ونلم بالفرينه مع الخميرة للحصول على عجين طري متماسك ناخذ كريه من العجينه ونرشها بقليل من الفرينه او النشا ونشكلها في مول المعمول المثقوب في الوسط نصففهم في صينه وندخلهم لفرن هادئ الحرارة ساخن من قبل حتي ياخذو لون ذهبي نخليه يبرد وندهن الحبات بالمعجون و ونرمدهم في الكاوكاو ونرش عليهم القليل من السكر الناعم

نحضرو الڨاناش

نذوب الشوكولا على حمام مائي نضيف لبها الماء الساخن بالتدريج على 3مرات في كل مرة نحرك مليح حتى تنسجم وتصبح لامعه نضيف الزبده ونحرك مليح ختى تختفي ندخلها للثلاجه حتى تتماسك وصبح بقوام طري نملاء كيس خلواني ونملاء الثقوب بيها بحيث نضغط وندور الحبه تاع الحلوى حتى تتقطع ويجي شكل شباب ممكن نزين بكرات شوكولا