خبز تشاباتي الهندي يومي

خبز تشاباتي الهندي يومي في الهند ، يعادل خبز الباجيت الوطني لدينا ، تشاباتي.

 يوجد العديد من أنواع الخبز الهندي ، يتم تقديم معظمها على شكل فطائر مستديرة ومسطحة 

، مع دقيق مخمر أو غير مخمر ، أو دقيق أبيض أو دقيق القمح الكامل أو دقيق هندي

 * إلخ. وهناك ، أراك قادمًا لأميال وأنت تفكر بالفعل "

أريد وصفة نان بالجبن!" 

... صبر الأطفال ، يحدث ، نبدأ بأبسط ما يرام؟

 وبمجرد أن تتقن التشباتي ، ستبدو وصفة نان بالجبن سهلة للغاية بالنسبة لك!

 ** لنبدأ بالخبز الهندي بالدقيق الخالي من الخميرة ، الشاباتي.

 المكونات

 8 قطع

 300 غرام من دقيق القمح الكامل (T110)

 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة ملح

 15 إلى 20 سنتيلتر من الماء 

الفاتر تحضير العجين

 في وعاء ، خفف الملح مع 15 سنتيلتر من الماء. 

 ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع زيت الزيتون. 

 رطب العجين تدريجيًا بالماء المملح ** اعمل العجينة لمدة 10

 دقائق 

، حتى تصبح صلبة (مثل المعجنات القصيرة) ومرنة ، ثم غطي

 الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة ساعة تقريبًا.

 بعد ساعة تقسم العجينة إلى 8 كرات صغيرة.

 ضعها في دوائر بسماكة 2 ملم وقطرها 20 سم.

 سخني مقلاة الفطائر وضعي فيها أول جاليت.

 يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

 تتشكل الفقاعات ، وتسويتها برفق باستخدام شوكة.

 اقلب الجاليت ، وقم بتحميره لمدة 5 دقائق على الجانب الآخر.

 أخرجيها من المقلاة ، وزعي قطعة من الزبدة الطازجة أو السمن

 حان الوقت لعمل 8 فطائر ، ضعيها على طبق ، مغطاة بالألمنيوم

 وتوضع في فرن بدرجة 40/50 درجة لتدفئتها. إذا قررت الاحتفاظ

 بها لمدة أطول **** ، فلفها بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف

 وتسخن في الفرن عندما تصبح جاهزة للتقديم. 

 استمتع الكاري الضأن ، ريتا ، البامية الخ مع أي طبق الهندي .

 * الدقيق الهندي هو دقيق قمح صلب يمكن الاستعاضة عنه بمزيج

 من دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض. **

 أولئك الذين حضروا صفي بالفعل سوف يفهمون!

 *** سنقوم بتعديل الماء تدريجياً حتى لا يغرق الطحين. ****

 يمكن تخزينها لمدة 5 إلى 6 أيام في مكان جاف.