سلطة الأورزو والخضروات المشوية مع الفيتا والزيتون والأوريجانو

مكونات

• الملح كوشير
• 8 أوقية. أورزو (1-1 / 4 أكواب)
• زيت نباتي للشواية
• 2 حبة صغيرة من الباذنجان الإيطالي (حوالي 3/4 رطل إجمالاً) ، مقطّعتان إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة
• 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى أرباع ، وساق ، وبذور
• 1/3 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 تيرابايت. خل النبيذ الأحمر
• 1 تيرابايت. مستردة الديجون
• 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة (حوالي 2/3 كوب)
• 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة (2-1 / 2 أونصة)
• 12 كوب من زيتون كالاماتا منزوع النواة ومفروم بخشونة
• 3 ملاعق كبيرة. اوريجانو مفروم طازج

تحضير

• في 4 كيو تي. قدر ، أحضر حوالي 2 كوارت. 
• ماء و 1 تيرابايت. 
• الملح ليغلي على نار عالية.
•  يُضاف لسان البرتقال ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 8 دقائق
•  (أو وفقًا لتوجيهات العبوة). صفي المعكرونة ولكن لا تشطفيها ،
•  ثم اسكبيها على صينية خبز مقواة لتبرد بشكل متساوٍ وبسرعة.
• قم بتسخين شواية الغاز مع جميع الشعلات على ارتفاع.
•  نظف الشبكة وزيتها. قلبي الباذنجان والفلفل الحلو مع 2 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون ورش الملح.
•  توضع الخضار على الشواية وتُطهى ، مع تغطية الشواية ، وتقليبها مرة واحدة ،
•  حتى تنضج بالكامل مع وضع علامة على الشواية ،
•  من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحة القطع. 
• اترك الخضار لتبرد قليلًا ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة.
• في كوب قياس السائل ، اخفقي الخل مع الخردل وقليل من الملح. اخفقي ببطء مع 1/3 كوب زيت الزيتون المتبقي.
• عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُمزج الأورزو والخضروات المشوية والبصل والفيتا والزيتون
•  والأوريغانو في وعاء متوسط. يُسكب المزيج على الصلصة ويُقلب جيداً ويُقدّم.