شوربة دجاج تكس مكس تشيلي لايم

يتميز حساء الدجاج هذا جنوب الحدود بالنكهات المشرقة للفلفل الحار والذرة والكزبرة وعصير الليمون. بدلا من المعكرونة ، hominy ؛ بدلاً من البسكويت ، شرائح التورتيلا المقلية. لعمل شرائح التورتيلا المقلية ، قطع الذرة أو التورتيلا الدقيق إلى شرائح طويلة وتقلى في زيت 350 درجة فهرنهايت حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي دقيقتين.

مكونات

• 1-1 / 2 تيرابايت. زيت الزيتون أو زيت الكانولا
• 4 أكواب بصل مفروم ناعم
• 1 أو 2 فلفل هالابينو ، مقطعة إلى أقراص رفيعة
• 1 أو 2 فص ثوم مفروم
• الملح كوشير
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق شطة
• 1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
• 3 ليتر من مرق الدجاج منزلي الصنع أو مرق الدجاج قليل الملح
• 3-1 / 2-4 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع
• 3 أكواب مطبوخة حتى بالكاد طرية
• 1-1 / 2 كوب ذرة طازجة أو مجمدة
• 1-1 / 2 كوب طماطم مجففة ومقطعة مكعبات
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 1 إلى 4 تيرابايت. عصير ليمون طازج
• فلفل أسود مطحون طازجاً
• شرائح التورتيلا المقرمشة للتقديم (اختياري)

تحضير

• سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية في قدر كبير (على الأقل 8 كوارت) ، أو قدر للخدمة الشاقة أو فرن هولندي.
•  يضاف البصل والهلابينو والثوم ونصف ملعقة كبيرة.
•  ملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار وتحمر قليلاً في بعض الأماكن ،
•  من 4 إلى 6 دقائق. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون واطهيهم مع التحريك حتى تفوح رائحتهم لمدة 30 ثانية.
• إضافة المرق وتقديمهم ليغلي.
•  تُخفَّض المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك حتى تنضج الخضار تمامًا ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
• أضيفي الدجاج المبشور المحفوظ ، والحوميني ، والذرة ، والطماطم. يُترك على نار خفيفة مع
•  التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج جميعًا وتختلط النكهات ، من 5 إلى 10 دقائق.
• أضيفي الكزبرة و 1 ملعقة كبيرة.
•  من عصير الليمون. تذوق ، وأضف المزيد من عصير الليمون ، 1 تيرابايت.
•  في كل مرة ، حسب الرغبة ، تصل إلى 4 ملاعق كبيرة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة
•  وزين كل وعاء بحفنة صغيرة من شرائح التورتيلا المقرمشة ، إذا أردت.