شوربة ليمون أورزو مع السبانخ والبازلاء

مستوحاة من أفغوليمونو اليوناني - حساء مصنوع من البيض والليمون والأرز أو المعكرونة - تحتوي هذه الوصفة على السبانخ والبازلاء للحصول على حساء خفيف ومريح. استخدم مرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج لجعله نباتيًا إذا أردت

مكونات

• 6 أكواب مرق دجاج قليل الملح
• 1/2 كوب لسان عصفور
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
• الملح كوشير
• 1/4 كوب بصل أصفر مبشور خشن
• 1-1 / 2 أوقية. بارميجيانو-ريجيانو أو بيكورينو رومانو المبشور جيدًا (1-1 / 2 كوب باستخدام مبشرة عرموش)
• 3 أوقية. (3 أكواب معبأة) سبانخ صغيرة
• 1/2 كوب بازلاء مجمدة
• 2 تيرابايت. عصير ليمون طازج
• فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير

• يُمزج المرق ، والأرزو ، والأوريجانو ، و 1 ملعقة صغيرة. الملح في قدر 3 إلى 4 لتر.
•  تغطية وتقديمهم ليغلي على نار عالية.
•  انزعي القشرة وأضيفي البصل وخففي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى على نار خفيفة 
• حتى يصبح لسان العصفور طريًا ،
•  لمدة 2 إلى 3 دقائق. تُرفع عن النار وتُخفق في بارميجيانو-ريجيانو حتى تمتزج بالكامل. 
• أضيفي السبانخ والبازلاء وعصير الليمون.
•  يتبل بالملح والفلفل ويُقدم على الفور.