شوربة بيض الليمون مع البازلاء

إضافة الليمون والبيض إلى المرق - كما هو الحال في الحساء اليوناني أفغوليمونو - يجعلها مخملية. تضفي البازلاء نكهة حلوة ونابضة.

مكونات

• 1 تيرابايت. زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة صغيرة. كراث مفروم ناعم
• 1 لتر مرق دجاج قليل الملح
• 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون طازج
• 2 بيض كبير
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 تيرابايت. بارميجيانو ريجيانو مبشور جيدًا
• 2 كوب بازلاء مجمدة مذابة

تحضير

• في قدر 3 لتر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة.
•  يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
•  أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون. جلب على نار هادئة. 
• في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع نصف ملعقة صغيرة.
•  ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل. خففي النار إلى متوسطة منخفضة ، واخفقي البيض ببطء. 
• أضيفي البارميجيانو ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ،
•  وقسميه على 4 أوعية شوربة. نقسم البازلاء على الأطباق وتقدم.