لسان عصفور بالجمبري والطماطم وجبنة الفيتا المتبل

أحب الجمع بين الجمبري والفيتا والطماطم والمعكرونة. أعود إليها مرارًا وتكرارًا لعشاء سهل في وعاء واحد. Orzo هي المعكرونة الصغيرة التي تأتي على شكل أرز. من السهل تناول الكثير منها وهو متاح على نطاق واسع. إذا بدأت بالجمبري في قشرتها ، فاحتفظ ببعض الرؤوس ، فقط من أجل المظهر. إن جبنة الفيتا المتبلية جميلة منقط فوق السلطات ، لذلك أميل إلى عمل دفعة للاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

مكونات

• 7 أوقية. جبنة فيتا ، مقسمة إلى قطع بحجم 1/2 إلى 3/4 بوصة
• 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
• 4 ملاعق صغيرة. بذور الشمر ، محمصة ومهروسة قليلاً
• 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 1-1 / 3 أكواب أورزو
• ملح وفلفل أسود
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 3 شرائح من قشر البرتقال منزوع الدسم
• عبوة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة
• 2 كوب مرق خضروات
• 3/4 كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. ماء
• 14 أوقية. روبيان مقشر نيء
• 1-1 / 2 كوب أوراق ريحان مبشورة تقريبًا

تحضير

• في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي جبنة الفيتا مع 1/4 ملعقة صغيرة. من رقائق تشيلي ، 2 ملعقة صغيرة. 
• من بذور الشمر و 1 تيرابايت. من الزيت.
•  توضع جانبا أثناء طهي الأورزو.
• ضع مقلاة كبيرة بغطاء على نار متوسطة عالية.
•  أضف 2 ملعقة كبيرة. من زيت الأورزو 1/8 ملعقة صغيرة. ملح ، وطحن جيد من الفلفل.
•  تُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع التحريك باستمرار ،
•  حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.
• أعدوا المقلاة إلى نفس الحرارة وأضيفوا المقدار المتبقي من 2 ملعقة كبيرة. 
• من الزيت ، 1/4 ملعقة صغيرة. من رقائق الفلفل ، 2 ملعقة صغيرة.
•  بذور الشمر والثوم وقشر البرتقال. اقلي لمدة دقيقة واحدة ، حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني الفاتح ،
•  ثم أضيفي الطماطم وعصيرها ، والمرق ، والماء ، 3/4 ملعقة صغيرة. الملح والكثير من الفلفل.
•  يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى الغليان ، ثم يقلب مع لسان العصفور المقلي. 
• غطيها ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ،
•  مع التحريك مرة أو مرتين حتى يطهى الأورزو بالتساوي. يُرفع الغطاء ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، 
• حتى يصبح القوام مثل الريزوتو.
•  يقلب مع الجمبري ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح لونه وردي. 
• يقلب الريحان ويقدم مرة واحدة مع رش الفيتا المتبل على الوجه.