فطائر يدوية بطاطا لذيذة

استمتع بهذه الحلويات المستوحاة من السمبوسك المخصب بالسمن وجارام ماسالا وحليب جوز الهند لوجبة غداء أو عشاء غير رسمية أو وجبة خفيفة أثناء التنقل يمكنك تناولها بيديك. كما أنها مساهمة جيدة في توفير الطعام أو هدية مدروسة في هووسورمينغ يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

مكونات

• 8 ملاعق كبيرة. سمن (112 جرام)
• 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
• 1/2 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا
• 2 كوب بطاطس خمري مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (600 جم)
• 1/2 كوب حليب جوز الهند
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
• 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
• 1 وصفة عجينة فطيرة القمح الموروث
• دقيق لجميع الأغراض ، لرش بيضة واحدة ، مخفوق

تحضير

سخني السمن في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية.

 يُقلى البصل والفلفل الحلو والكزبرة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية ، حتى تصبح الخضار شفافة 

، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

 أضيفي جارام ماسالا والبطاطا. خففي النار إلى متوسطة ،

 واقليها حتى تنضج البطاطس لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تكون البطاطس طرية ولكن لا تنهار.

 أضف حليب جوز الهند والملح والفلفل الحار.

 أطفئي النار وانقلي حشوة البطاطس في وعاء. دعها تبرد تماما.

ضع رفًا في منتصف الفرن ، 

وقم بتسخينه مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورق زبدة على صينية خبز واتركيها جانبًا.

أخرجي قرصي العجين من الثلاجة واتركيها لمدة 30 دقيقة. 

العمل مع قرص واحد في كل مرة ، على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، قم بتدوير كل قرص عجين إلى مربع 12 × 12 بوصة بسماكة 1/4 بوصة تقريبًا.

 باستخدام طبق بحجم 6 بوصات كدليل ، تتبع واقطع 3 دوائر من كل مربع عجين بسكين تقشير.

 اجمع القصاصات وافردها وقطع دائرتين أخريين مع رش السطح بمزيد من الدقيق حسب الحاجة.

 ادهن حواف الدوائر برفق بالماء. ضع 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. حشو وسط كل دائرة عجين ،

 واطوِها من المنتصف لتشكيل نصف قمر ، واضغط برفق بشوكة حول الحواف لإغلاقها.

انقل فطائر اليد المشكلة إلى صينية الخبز المحضرة 

، متباعدة على الأقل 2 بوصة. باستخدام سكين تقشير

 ، قم بقطع ثلاثة شقوق 1/2 بوصة فوق كل فطيرة يد.

 الشقوق مزخرفة ، ولكنها تعمل أيضًا كفتحات لإخراج البخار ومنع الفطائر اليدوية من الفتح في الفرن. 

ادهنيها بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة 15 دقيقة. 

قم بتدوير صينية الخبز واخبزها حتى تصبح فطائر اليد ذهبية ، حوالي 15 دقيقة أخرى.

 (تدوير صينية الخبز في منتصف الطريق يضمن الخبز المتساوي.) أخرجه من الفرن. 

خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.